中国很少有一个城市可以和西安相提并论，十三朝的古都啊，经历了两千多年的风雨，它味道的厚重并没有因时间的流逝而改变。所有去过西安的人都会对那一池城墙印象颇深，那是一种顽固的姿态，固守的姿态。这种姿态牵引出西安的小吃、西安的文化，那种不离不弃的西安味道。

古城西安，西安的风味自然要从这城和城墙说起。西安城是一个名副其实的“城”，一池城墙保存完好，规整地圈出一个“城”来，四边城门人来车往，城内到城外没有阻碍，原汁原味的古城和现代生活融合在一起，完美得没有任何缝隙。要感受古城，没有别的法子，只有亲自走上城墙才最为贴切。城门、城楼、箭楼、瓮城、角楼，还有一块块灰色的城砖，漫步城墙之上，边走边感受这些细节，还可以往城下张望，这种君临天下的威风之味，只有在西安的城墙才能体味到。

古城的中心是钟楼和鼓楼，整个广场上透着市井气息，一边是回民街诱人的食物，一边是东大街琳琅满目的商品，在这之间的空旷广场，无论是食欲或物欲，都可以被停下来暂时缓解，有的只是闲适。买个风筝放上一会儿，或是问买陀螺的小贩借上个抽会儿，都会是不错的主意。即便什么都不做，就在这广场上静静地坐上几个小时，看着来往的人群、看着天空中的风筝、看着孩子在你面前吹洋泡泡、看着天色逐渐变暗，那也是件绝顶享受的事。

西安是闲适的，西安人的生活也是讲情趣的，看着满大街都是悠闲的人，你会感受到能生活在这个城市也是种幸福。或许只有在西安人身上才能明白怎么样的日子才算有趣，不能为了赚钱荒废生活，空出时间，在城墙下公园里吼吼秦腔，或是去吃吃羊肉泡膜。

在城墙下走走，你能看到的是最平实的市民生活，是一块璞玉，没有任何雕饰，原汁原味地展现在你面前。每到休息日，在城墙下的公园里总能见着一群人围着，传来铿锵有力的秦腔。唱上一段，那面部神态和身体动作都让人拍案叫绝。或许他们是很随意的，休息日一些朋友围聚在一起，相互联络，相互切磋，但叫我这个没见过市面的外乡人来看，着实震撼。大清早，你还能看到散步的、晨练的、卖报纸的、卖饮料的，人生百态，令人唏嘘。

标榜时尚的年轻人也能找到自己的天地，在德福巷这条不长的街上，各式的茶馆、咖啡厅和酒吧一字排开。就如同上海的新天地、北京的后海，这里也逐渐变成一种生活方式。还有男女老少都喜欢的地方：书院门。同样是一条不长的街，你能得到一切与“文化”相关的东西。整齐的屋舍，琳琅满目的商品，活泼是表面的，骨子里是一种怀旧。

或许来过西安的人或许对它的历史、它的文化不以为然，对于它的小吃却让人难以忘怀。从泡膜到臊子面，从灌汤包子到金钱油塔，无不让人满口生津。

羊肉泡膜最著名的是同盛祥和老孙家,如果不吃清真的,还可以去春发生,那里有葫芦头泡膜。羊肉泡膜的吃法是一定要自己撕的，撕得要像指甲一般大小，因为是没有发酵完全的死面，撕得太大煮不熟。手生的人往往掰个饼子就要花上半个小时四十来分钟，而且手指生疼。等忙了老半天掰好了煮好了端到你面前了，还不能急吼吼的，得一点一点来，吃上几口膜夹块小肉，最后一块留着最后让满嘴留着这味儿。

灌汤包子一定要去“贾三灌汤包子馆”，那是要有一定忍耐力的。从鼓楼走进回民街，街道两旁林立的都是大小老子号餐厅，满大街飘散的都是烤肉香气。所谓“酒香不怕巷子深”，虽然位置靠里，但从店内墙上挂满的老板和名人的照相就知道它绝对不会令人失望的。羊肉、牛肉、三鲜的灌汤包，咬一口，汤水满溢，再来一碗甘甜留香的八宝稀饭或是一杯酸梅汤，幸福来得原来就是这么容易。

在西安那几天，早上吃得都是南门内一老伯做的孜然肉加膜，肉肥而不腻，吃完之后，满口含油，满口留香。不知道为什么每天早上都没想到要去改变，或许这就是这个城市留给我的，坚定、固守。